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款客及精緻生活 美食及烹飪
Essential Etiquette for Dining Out
餐桌禮儀入門
廣受學員歡迎的資深餐飲管理顧問及導師祈積奇先生（Jacques Kagi），將於2027年1月18日及20日再度與HKU SPACE攜手合作，主持「餐桌禮儀入門」課程。祈先生將結合其多年餐飲及廚藝專業經驗，深入淺出講解西式餐桌禮儀，並於高級西餐廳 CulinArt 1862 親身帶領學員進行實踐練習，體驗高級餐飲文化。這次難得的再度合作，為課程更添意義和價值。名額有限，立即把握機會報名！
課程概覽
課程簡介
詳情
本工作坊旨在透過體驗式工作坊，讓參加者在六小時內了解基本禮儀知識和俗例，包括；佈置餐桌、安排入座、閱讀菜單、使用餐具、品嚐餐酒等。
完成本工作坊後，參加者應能達到以下預期學習成果：
1. 描述日常生活所應用的餐桌禮儀；
2. 描述職場上應用的餐桌禮儀；
3. 應用已教授的餐桌禮儀技巧於餐廳內用餐。
工作坊內容
本工作坊共6小時，內容包括：
- 3小時面授工作坊講解及示範日常生活甚至將來在職場上所應用的餐桌禮儀。
- 3小時用餐實踐體驗，到餐廳內實踐用餐的餐桌禮儀。
用優雅開啟新的一年。2027年1月【餐桌禮儀入門】工作坊將於銅鑼灣 CulinArt 1862 舉行。結合高端美學環境與實用專業內容，帶您在精緻料理的杯觥交錯間，解鎖從容自信的社交密碼！
- 用餐實踐體驗的舉辦地點如有更改，將另行通知。
- 用餐實踐體驗的菜單，可能因應食材供應而更改，將不會另行通知。
學歷頒授
成功完成「餐桌禮儀入門」及出席達70%後，參加者將獲得香港大學專業進修學院（HKU SPACE）按香港大學體制頒發「出席證明書」 (Statement Of Attendance)。
教學語言
粤語
| 報名代碼 | 2465-1709NW | 現時接受報名 |
| 開課日期 | 2027年1月18日 (星期一) | |
| 現時接受報名 | ||
單元及上課詳情
上課詳情
UPCOMING CLASS
| 報名代碼 | 日期及時間 | 地點 | 截止報名日期 |
|---|---|---|---|
| 2465-1709NW |
2027年1月18日 (星期一) 7:00-10:00PM (面授工作坊) |
九龍西分校 (鄰近荔枝角港鐵站)
|
2026年10月31日 |
|
2027年1月20日 (星期三) 6:30-9:30PM (用餐實踐體驗) |
銅鑼灣 CulinArt 1862 |
- 如有需要，學科部門保留更改以上時間表的權利。
- 工作坊將根據導師日程而定，同一工作坊有機會由不同導師教授。
我們的優勢
特點
Lifestyle programmes in HKU SPACE
導師
導師資料
Ms. Cindy Tse
Cindy是華龍商務航空有限公司的客艙服務總監(Director of Cabin Services, Sino Jet Management Ltd.)，華龍學院（Sino Jet Academy）的創辦人，以及香港大學專業進修學院（HKUSPACE) 的兼職講師。她還是兒童書籍"On the Go with Sara"的作者，以及"Women in Aviation"委員會成員。
Cindy在航空業、酒店業和私人飛機航空方面擁有超過23年的服務和教學經驗，是一位精通多種語言且經驗豐富的專業人士。她的服務背景和經驗豐富，從一家享譽盛名的國際航空集團開始她的職業生涯，展示了她在商業和私人航空、機場管理、領導才能發展以及奢華服務和款待方面的卓越能力。她擁有禮儀、生活技能、機組資源管理和《FISH ©》等認證培訓師資格，全球培訓人數超過12,000人次。她一直致力於協助各大機構維持最高標準的優質客戶滿意度，並參與設計和提供組織發展項目。
Cindy擁有CIPD學習和發展證書，在多家大型機構教授精緻餐飲及禮儀相關課程，並於2020-2021年獲得"傑出教師獎"。她的教學理念是"始終追求最好"，鼓勵學生保持積極的態度，不斷提升自己。她深信只要相信自己，任何事情都是可能的。她具有東西方文化的優勢，從小就在父親的指導下學習烹飪。基於對精緻餐飲及款待業的熱愛，促使她開設了兩家餐廳，將興趣發展為事業。
Mr. Jacques Kagi
祈積奇 (Jacques Kagi) 現任為高級西餐廳 CulinArt 1862之廚藝總監 (Culinary Director)，同時出任明火煮食代言人，積極推廣優質煮食技巧及明火烹調的魅力。Chef Jacques 憑藉其豐富的國際廚藝背景與對食材細節的極致追求，帶來嶄新的烹飪哲學。他亦創作全新嘗味餐單，以「中西匯聚」為核心靈魂，並透過 精準的明火烹調技術，重新定義精緻餐飲的感官體驗。
出生於香港的瑞士名廚 Jacques Kagi，體內流淌著「傳統歐洲瑞士」與「創新亞洲香港」的雙重飲食靈魂。他曾於瑞士及英國接受正統廚師訓練，並先後於香港半島酒店 Gaddi’s、香港港麗酒店 Nicolini’s 以及香港賽馬會 Derby Room 等頂級殿堂接受經典廚藝淬鍊，在高級餐飲（Fine Dining）領域擁有深厚造詣。Jacques 的廚藝成就備受業界肯定，不僅榮獲《Louis Vuitton City Guide》推薦，更斬獲「亞洲餐飲業最具影響力大獎」等多項殊榮。
費用及入學條件
費用
- HK$2,400
入學條件
適合對餐桌禮儀有興趣的初學者
申請
網上報名 立即報名
申請表 下載申請表
報名辦法網上報名服務
香港大學專業進修學院提供24小時網上報名及繳費服務，申請人可通過網上申請個別學歷頒授課程和報讀大部份公開招生的課程(以先到先得形式報名的課程)。申請人可在網上使用「繳費靈」(PPS) (不適用於手機)、VISA 或 Mastercard。除上述支付方式之外，如就讀學歷頒授課程設有網上服務，在學學員亦可以「微信支付」(Online WeChat Pay) 、「支付寶」(Online Alipay) 或 「轉數快」(FPS) 繳付學費。
報讀新課程
- 填寫網上報名表格
申請人可按該課程網頁的右上角的
圖示進入網上服務網頁，然後按照指示填妥網上報名表格。
某些課程須甄選入學，並要求申請人上載課程網頁中指定所須文件(如學歷證明)。系統只支援doc, docx, jpg 和pdf格式之附件。
- 繳交所需費用
申請人可使用以下方式繳交報名費或課程費用:
繳費靈網上服務 - 申請人須先開立繳費靈戶口及設定繳費靈網上密碼。有關如何申請繳費靈戶口及密碼，請瀏覽繳費靈網址http://www.ppshk.com。
*信用咭網上繳費服務 - 申請人可以 VISA 或 Mastercard（包括「香港大學專業進修學院Mastercard卡」）繳付學費。
*香港大學專業進修學院Mastercard卡持有人如欲享用十個月免息分期付款優惠，必須親臨本學院設有報名服務的教學中心作付款安排。
如欲了解如何於網上報讀新課程及繳費，請瀏覽網上申請/報讀指南 :
- 短期課程
- 個別學歷頒授課程
報讀同一學歷頒授課程內其他單元
個別課程為須報讀同一學歷頒授課程及其他單元或繳交下期學費的學員，提供網上服務，如學員就讀的課程設有此服務，課程負責人會通知學員有關程序。
網上支付可通過「繳費靈」(PPS) (不適用於手機)、VISA 或 Mastercard、「微信支付」(Online WeChat Pay) 、「支付寶」(Online Alipay) 或 「轉數快」(FPS) 繳付學費。
親身報名/郵遞
報讀新課程
-
凡以「先到先得」為取錄方式的課程，請填妥SF26報名表，親往報名中心或以郵遞方式連同學費以及所需證明文件呈交。
[下載報名表SF26] -
申請學歷頒授及專業課程可能需要其他資料，報名表可向報名中心或有關課程負責人索取。填妥申請表格後，請連同報名費/學費以及所需證明文件親往報名中心或以郵遞方式遞交。
報讀同一學歷頒授課程內其他單元
-
學院為學歷頒授課程特設「註冊及學費通知」，適用於一般學歷頒授課程。
-
課程負責人會為學員送上「註冊及學費通知」(「通知」)，請填妥有關「通知」，並親往報名中心或以郵遞方式，遞交「通知」及繳交所需費用。
有關繳費詳情，請參閱付款方法。如對報名程序有任何疑問，請詳閱個別課程資料，或聯絡有關課程負責人或報名中心。
課程/科目報名注意事項:
- 選用網上報名服務必須在已接駁互聯網及支援JavaScript程式瀏覽器的電腦上進行。建議選用Google Chrome瀏覽器。
- 申請人不應閒置申請超過10分鐘。否則，申請人必須重新開始整個申請程序。
- 網上報名只支援「提早報讀優惠」。如需享用其他報讀優惠，請親臨學院的報名中心報名。
- 在網上報名過程中，由於提交課程申請和付款在系統處理上為兩個不同的程序，成功付款並不保證成功被獲取錄。任何不成功的申請，課程組職員將儘快與 閣下聯絡。
- 申請人應注意，不論親身或網上報讀，相同的課程/科目只可提交一次申請。
- 在網上報名過程中，付款成功後，網頁將顯示付款確認。另外，確認電子郵件亦會發送到 閣下的電子郵件帳戶。請保留確定回條作日後查詢用途。
- 除特殊情況(例如課程因報名人數不足而被取消)及法例規定外，一切已繳費用，概不退還。
- 如須甄選入學，則正式收據並不可作為 閣下已獲取錄的證明。學院將在截止報名日期後儘快通知申請者是否獲取錄。落選的申請人將獲退還已繳交的學費。
免責聲明
本學院為學院開設的其中一些課程提供在線服務的平台。雖然本學院會力求在有關網頁上刊載的資訊正確和合時，但本學院卻不能為這些資訊作出任何明確或隱含的保證。本學院尤其不會保證下列各項：資訊並無侵犯版權，資訊可安全使用、資訊準確、資訊適合任何目的、資訊不含電腦病毒等。
本學院（包括其僱員及附屬機構）對你在網上付款而由下列原因所導致的任何損失，一概不負責；上述原因包括：（1）由付款銀行或獨立商戶因為付款的網關在處理付款的信用卡、付款卡、智能卡或其他付款的設施時出現任何信息或資訊傳送的失誤、延誤、中斷、中止、或限制（2）從付款的網關傳送而來的任何信息或資訊中出現的疏忽、錯誤、誤差或遺漏；（3）付款的網關在完成網上付款時出現的故障、失靈、或失誤；（4）任何由付款的網關引起或與付款的網關相關的原因，包括未獲授權進入、資料傳送的改動、任何非法行為等。
以上中文本純作參考之用，如內容與英文版本有任何歧義，一切以英文版本為準。
1. 現金、「易辦事」（EPS）、微信支付(WeChat Pay) 或支付寶(Alipay)
申請人可親臨學院任何一所報名中心，以現金、「易辦事」、微信支付（WeChat Pay）或支付寶（Alipay） 繳付學費。
2. 支票或銀行本票
如以劃線支票或銀行本票繳付，抬頭請註明「香港大學專業進修學院」。支票背面請寫上課程名稱及申請人姓名。 閣下可：
- 親臨學院各報名中心遞交劃線支票、報名表格及有關證明文件；
- 或可將上述文件一併寄交各報名中心，信封上請註明「報讀課程」，惟學院對郵遞失誤而遺失的支票及個人資料概不負責。
3. VISA / Mastercard
申請人可親臨學院任何一所報名中心，以 VISA 或 Mastercard（包括「香港大學專業進修學院 Mastercard卡」）繳付學費。香港大學專業進修學院Mastercard卡持有人，如報讀課程滿港幣2,000元，可享有十個月免息分期付款優惠，惟課程申請人必須為信用卡持有人。詳情請向學院報名中心職員查詢。
4. 網上繳費服務
大部份公開招生的課程（以先到先得形式報名）及個別學歷頒授課程提供網上報名/註冊服務，申請人可在網上使用「繳費靈」（不適用於手機）、VISA或Mastercard繳付有關課程的報名費或學費。除上述支付方式之外，如就讀學歷頒授課程設有網上服務，學員亦可以微信支付（Online WeChat Pay）、支付寶（Online Alipay）或轉數快（FPS）繳付學費，詳情請參閱報名辦法 - 網上報名服務。
注意事項:
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如報讀課程將在五個工作天內開課，為免郵遞延誤報名程序，建議申請人親身到學院報名中心報名，並避免使用支票付款。
- 除由學院裁定的特殊情況（例如課程因報名人數不足而取消）之外，一切已繳費用概不退還。如獲學院批准退還款項，以現金、易辦事、微信支付、支付寶、支票或繳費靈（只限網上付款）方式繳交之款項，將以支票退款；以信用卡繳交之款項，退款將直接退還到支付款項時使用的信用卡戶口。
- 除本學院網頁所列明的學費外，個別課程或有其他額外收費，詳情請聯絡有關學科職員。
- 學費及學額不得轉讓他人。一經取錄，學員不得轉讀其他課程，惟學院對特殊情況，可酌情處理。轉讀申請一經批准，學員須繳付港幣120元手續費。
- 學院對郵遞失誤而遺失的支票或本票、付款收據或個人資料，概不負責。
- 若學員有意申請付款證明書，請把填妥之申請表、貼上足夠郵資的回郵信封、連同劃線支票交回本學院。每張收據申請費用為港幣30 元。支票抬頭註明「香港大學專業進修學院」。
