日本梅酒實驗所 - 香港大學專業進修學院: 款客、旅遊及節目管理課程
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新型冠狀病毒影響下的課堂安排

在新型冠狀病毒疫情不穩定的狀態下,未來數月可能持續影響我們的課堂安排。學院一向以學員的健康及個人安全為首要考慮,為確保學生的學習進度不受影響,學院有可能需要按有關指引將面授課堂改為網上授課。如出現此等情況,課程組別同事將會儘快聯絡學員有關安排的詳情。如欲了解更多新型冠狀病毒影響下課堂安排之詳情,請參閱學院網頁之 特別通告

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市場營銷及款客 款客、旅遊及節目管理

Japanese Plum Wine Crafting Workshop
日本梅酒實驗所

課程編號
HTMG9046
報名代碼
1890-1056NW
1890-1058NW
課程制式
兼讀制
開課日期
待定
修業期
3小時
教學語言
粵語
課程費用
學費 : HK$1,150 (包括試飲 3 款梅酒及材料費用:一款自選日本酒類﹝大吟釀清酒、竽燒酎、威士忌﹞、日本靑梅/南高梅及日本糖、一瓶 1 公升玻璃真空瓶。)
報名辦法
截止於 2021年6月3日 (星期四)
查詢
25204607
28610278
Apply now if you are interested ! Let's set Wine & Spirits as your new learning target in 2021!

日本梅酒芳香,深受香港人歡迎!有人選擇到超市購買,也有人選擇在家中自行浸釀。有別於坊間的浸釀方法,日本酒導師會教授正宗日本梅酒傳統釀製方法,並採用日本的原材料。要真正認識梅子的種類、梅酒的品嚐方法及知道日本傳統的浸釀方法,便需透過此三小時課程向日本酒導師學習。

plum wine 1 所謂「日本梅酒實驗所」,此課程的設計是讓學員先品嚐多種不同風格的日本梅酒,再試用不同來自日本的原材料,配以日本梅酒傳統釀製方法,以不同的配搭去浸釀海酒。學員可自行選擇喜歡的酒類﹝大吟釀清酒、竽燒酎、威士忌﹞、日本產青梅,以及日本國產糖去浸釀一瓶獨一無二的日本梅酒!學員能親身體驗自家製梅酒的秘訣,更可帶一瓶梅酒回家享用,並比較它的獨特性,體現出與坊間浸釀梅酒的分別,以找出自己的個人喜好。

  • 釀介紹如何選擇日本梅及試飲3款不同風格的梅酒
  • 何謂「完熟梅」
  • 日本梅酒釀製過程
  • 日本梅酒傳統釀製方法及秘訣

 

 

 

梅酒導師親身到梅乃宿酒藏參觀 

在導師指導下,學員需要從清潔梅子開始做起,及選擇自己喜歡的原材料﹝包括其中一種酒類*、日本產青梅、日本國產糖﹞,配搭出一瓶日本梅酒以作品嚐。

* 大吟釀清酒、竽燒酎 或 威士忌

*酒類供應視情況而定,同學需於報名後盡快發電郵至 wine@hkuspace.hku.hk 表明選擇的酒類

*數量有限,先到先得。

 

課程需時 3 小時

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報名代碼 1890-1056NW -
報名代碼 1890-1058NW -

修業期
  • 課程需時 3 小時
地點

UPCOMING CLASS

報名代碼

日期

時間

截止報名日期

1890-1056NW

2021年6月15日

(星期二)

下午2時30分至下午5時30分 2020年6月3日
1890-1058NW

2021年6月19日

(星期六)

上午11時至下午2時 2020年6月3日
  • 如有需要,學科部門保留更改以上時間表的權利

 

導師:

Mr. Chris So

Miss Cecil Tsang  - 曾之彥

Cecil 對日本酒類非常熟悉,她被授權在香港簽發 東京Sake Service Institute (SSI)Netvigator 證書。Cecil 醉心日本酒教學,並是香港首位女性大學客席講師取得SSI 日本酒品質鑒定士文憑、SSI 國際日本酒學講師及SSI 國際日本唎酒師資格。Cecil 也活躍於日本酒業界,喜愛日本酒類、日本威士忌及日本文化並熱衷教育,更喜愛遊歷日本各地不同的酒藏及設施,例如梅乃宿,日本紀州梅農場等。Cecil 也取得碩士學位,曾任 6 年大學客席講師,亦為時裝雜誌JESSICA撰寫關於潮流及生活網誌。

 

 

 

 

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學員需為:

  • 年滿 18 歲或以上
  • 健康狀況良好,不會因品酒而引致身體不適。
課程費用
  • 學費 : HK$1,150 (包括試飲 3 款梅酒及材料費用:一款自選日本酒類﹝大吟釀清酒、竽燒酎、威士忌﹞、日本靑梅/南高梅及日本糖、一瓶 1 公升玻璃真空瓶。)

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Disclaimer (請連同申請表格一同遞交)

報名辦法

網上報名服務

香港大學專業進修學院提供24小時網上報名及繳費服務,申請人可通過網上申請個別學歷頒授課程和報讀大部份公開招生的課程(以先到先得形式報名的課程)。申請人可在網上使用「繳費靈」(PPS) (不適用於手機)、VISA 或 Mastercard。除上述支付方式之外,如就讀學歷頒授課程設有網上服務,在學學員亦可以「微信支付」(Online WeChat Pay) 、「支付寶」(Online Alipay) 或 「轉數快」(FPS) 繳付學費。


報讀新課程

  1. 填寫網上報名表格
    申請人可按該課程網頁的右上角的 Apply_now_cht 圖示進入網上服務網頁,然後按照指示填妥網上報名表格。

    某些課程須甄選入學,並要求申請人上載課程網頁中指定所須文件(如學歷證明)。系統只支援doc, docx, jpg 和pdf格式之附件。
     
  2. 繳交所需費用

    申請人可使用以下方式繳交報名費或課程費用:

    繳費靈網上服務  - 申請人須先開立繳費靈戶口及設定繳費靈網上密碼。有關如何申請繳費靈戶口及密碼,請瀏覽繳費靈網址http://www.ppshk.com

    *信用咭網上繳費服務  - 申請人可以 VISA 或 Mastercard(包括「香港大學專業進修學院Mastercard卡」)繳付學費。

    *香港大學專業進修學院Mastercard卡持有人如欲享用十個月免息分期付款優惠,必須親臨本學院設有報名服務的教學中心作付款安排。

如欲了解如何於網上報讀新課程及繳費,請瀏覽網上申請/報讀指南 :

短期課程

個別學歷頒授課程


報讀同一學歷頒授課程內其他單元

個別課程為須報讀同一學歷頒授課程及其他單元或繳交下期學費的學員,提供網上服務,如學員就讀的課程設有此服務,課程負責人會通知學員有關程序。

網上支付可通過「繳費靈」(PPS) (不適用於手機)、VISA 或 Mastercard、「微信支付」(Online WeChat Pay) 、「支付寶」(Online Alipay) 或 「轉數快」(FPS) 繳付學費。

 

親身報名/郵遞


報讀新課程

  1. 凡以「先到先得」為取錄方式的課程,請填妥SF26報名表,親往報名中心或以郵遞方式連同學費以及所需證明文件呈交。

    [下載報名表SF26]

  2. 申請學歷頒授及專業課程可能需要其他資料,報名表可向報名中心或有關課程負責人索取。填妥申請表格後,請連同報名費/學費以及所需證明文件親往報名中心或以郵遞方式遞交。


報讀同一學歷頒授課程內其他單元

  1. ​學院為學歷頒授課程特設「註冊及學費通知」,適用於一般學歷頒授課程。

  2. 課程負責人會為學員送上「註冊及學費通知」(「通知」),請填妥有關「通知」,並親往報名中心或以郵遞方式,遞交「通知」及繳交所需費用。

有關繳費詳情,請參閱付款方法。如對報名程序有任何疑問,請詳閱個別課程資料,或聯絡有關課程負責人或報名中心。

課程/科目報名注意事項:

  1. 選用網上報名服務必須在已接駁互聯網及支援JavaScript程式瀏覽器的電腦上進行。建議選用Google Chrome瀏覽器。
  2. 申請人不應閒置申請超過10分鐘。否則,申請人必須重新開始整個申請程序。
  3. 網上報名只支援「提早報讀優惠」。如需享用其他報讀優惠,請親臨學院的報名中心報名。
  4. 在網上報名過程中,由於提交課程申請和付款在系統處理上為兩個不同的程序,成功付款並不保證成功被獲取錄。任何不成功的申請,課程組職員將儘快與 閣下聯絡。
  5. 申請人應注意,不論親身或網上報讀,相同的課程/科目只可提交一次申請。
  6. 在網上報名過程中,付款成功後,網頁將顯示付款確認。另外,確認電子郵件亦會發送到 閣下的電子郵件帳戶。請保留確定回條作日後查詢用途。
  7. 除特殊情況(例如課程因報名人數不足而被取消)及法例規定外,一切已繳費用,概不退還。
  8. 如須甄選入學,則正式收據並不可作為 閣下已獲取錄的證明。學院將在截止報名日期後儘快通知申請者是否獲取錄。落選的申請人將獲退還已繳交的學費。



免責聲明

本學院為學院開設的其中一些課程提供在線服務的平台。雖然本學院會力求在有關網頁上刊載的資訊正確和合時,但本學院卻不能為這些資訊作出任何明確或隱含的保證。本學院尤其不會保證下列各項:資訊並無侵犯版權,資訊可安全使用、資訊準確、資訊適合任何目的、資訊不含電腦病毒等。

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以上中文本純作參考之用,如內容與英文版本有任何歧義,一切以英文版本為準。

 
付款方法
1. 現金、「易辦事」(EPS)、微信支付(WeChat Pay) 或支付寶(Alipay)

申請人可親臨學院任何一所報名中心,以現金、「易辦事」(EPS)、微信支付(WeChat Pay)或支付寶(Alipay) 繳付學費。

2. 支票或銀行本票

如以劃線支票或銀行本票繳付,抬頭請註明「香港大學專業進修學院」。支票背面請寫上課程名稱及申請人姓名。  閣下可:

  • 親臨學院各報名中心遞交劃線支票、報名表格及有關證明文件;
  • 或可將上述文件一併寄交各報名中心,信封上請註明「報讀課程」,惟學院對郵遞失誤而遺失的支票概不負責。
3. VISA╱Mastercard

申請人可親臨學院任何一所報名中心,以 VISA 或 Mastercard(包括「香港大學專業進修學院 Mastercard卡」)繳付學費。香港大學專業進修學院Mastercard卡持有人,如報讀課程滿港幣2,000元,可享有十個月免息分期付款優惠,惟課程申請人必須為信用卡持有人。詳情請向學院報名中心職員查詢。

4. 網上繳費服務

大部份公開招生的課程(以先到先得形式報名的課程)及個別學歷頒授課程提供網上報名/註冊服務,申請人可在網上使用「繳費靈」(不適用於手機)、VISA或Mastercard繳付有關課程的報名費或學費。除上述支付方式之外,如就讀學歷頒授課程設有網上服務,在學學員亦可以微信支付(Online WeChat Pay)、支付寶(Online Alipay)或轉數快(FPS)繳付學費,詳情請參閱報名辦法 - 網上報名服務

注意事項:

  • 如報讀課程將在五個工作天內開課,為免郵遞延誤報名程序,建議申請人親身到學院報名中心報名,並避免使用支票付款。

  • 除由學院裁定的特殊情況(例如課程因報名人數不足而取消)之外,一切已繳費用概不退還。如獲學院批准退還款項,以現金、易辦事、微信支付、支付寶、支票或繳費靈(只限網上付款)方式繳交之款項,將以支票退款;以信用卡繳交之款項,退款將直接退還到支付款項時使用的信用卡戶口。
  • 除本學院網頁所列明的學費外,個別課程或有其他額外收費,詳情請聯絡有關學科職員。
  • 學費及學額不得轉讓他人。一經取錄,學員不得轉讀其他課程,惟學院對特殊情況,可酌情處理。轉讀申請一經批准,學員須繳付港幣120元手續費。
  • 學院在收妥費用後,將發出付款收據予申請人,惟學院對郵遞付款收據的任何遺失事故,概不負責。
  • 若學員有意申請付款證明書,請把填妥之申請表、貼上足夠郵資的回郵信封、連同劃線支票交回本學院。每張收據申請費用為港幣30 元。支票抬頭註明「香港大學專業進修學院」。